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2010.06.11 Fri 11:09
スーパーでも見かけるようになった、青梅

小さい頃、祖母が梅シロップを毎年漬けていたのを覚えています

食卓テーブルから見える食器棚の上に梅シロップが入っていた瓶が置かれていて

祖母が大切にしていたのを幼いころは不思議そうに眺めていました。


今年は私も手作りしたいと意気込んだはいいものの

作り方ってどうすればいいのか分からなかったのですが

分かりやすく、しかも簡単に作れるサイトをみつけました

それは、全日本氷糖工業組合さんのサイトで詳しくはこちらをご覧ください


【梅と氷砂糖でつくる「梅シロップ」についての作り方】

1.新鮮な梅を傷つけないようやさしく水洗いして、水気をよく拭き取ります。
  

2.ビンの中へ梅と氷砂糖を3分の1ぐらいずつ交互に入れます。
発酵して泡が出やすいので、最後に食酢を150~200ml入れます。
                   

〈ワインポイント〉
この時ビンを逆さにするなどして、すみずみまで梅をぬらして下さい。
※中身がもれることがありますので、逆さまのまま長時間置かないで下さい。
※2~3日ごとに繰り返して行うとよりおいしくいただけます。


3.梅がシワシワになり、3週間で約1.6リットルの梅シロップが出来上がります。
エキス分の抽出された梅はタネと皮だけになるので処分して下さい。
ビンに移し変えて冷暗所か、なるべく冷蔵庫に保存してください。
  



これなら、私にでも簡単に作れそう!!

梅シロップができたら、大すきな梅酒を自宅で存分楽しんだり

夏の暑い日はジンジャーエールや炭酸飲料、水で割って

一気に飲むのもおいしそう


また、ゼリーやクッキーにもしてみたいし

ヨーグルトやバニラアイスにかけてもおいしそう

以外にお肉と一緒に漬けこんで煮るのもよさそう

なんだか夢膨らみます(笑)


自分で作る梅シロップ

想い入れもあるし、なんたって手作りだから

家族にも安心して食べてもらえるのがうれしいな

みなさんも今夏世界に一つだけの梅シロップを作ってみませんか?


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